La gastronomía es una de las artes más antiguas y apreciadas por la humanidad. Desde tiempos inmemoriales, el ser humano ha buscado la manera de satisfacer su paladar y deleitar su paladar con sabores y aromas únicos. Y aunque hoy en día contamos con una amplia variedad de técnicas y ingredientes, hay una civilización que se adelantó a su tiempo y sentó las bases de lo que hoy conocemos como cocina moderna: los babilonios.
Sí, has leído bien. Los babilonios, una antigua civilización que habitó en la región de Mesopotamia hace más de 4.000 años, son los verdaderos OG (original gourmets) de la cocina. Y es hora de que los chefs modernos se preparen, porque los babilonios han dejado un legado culinario que sigue siendo relevante en la presenteidad.
La cocina babilónica era una mezcla de influencias de diferentes culturas, como la sumeria, la asiria y la acádica. Esta diversidad se reflejaba en su gastronomía, que era rica en sabores y técnicas. Los babilonios eran expertos en el uso de hierbas y especias, y tenían una gran variedad de ingredientes a su disposición gracias a su ubicación geográfica en la fértil región de Mesopotamia.
Uno de los platos más emblemáticos de la cocina babilónica era el “sikaru”, una sopa de cebada con carne y verduras. También eran famosos por su uso de la cerveza en la cocina, ya sea como ingrediente en platos o como acompañamiento. Además, los babilonios eran expertos en la preparación de pan, y se dice que fueron los primeros en utilizar levadura en su elaboración.
Pero lo que realmente hace destacar a la cocina babilónica es su enfoque en la presentación de los platos. Los babilonios eran maestros en la decoración de sus comidas, utilizando frutas, verduras y hierbas para crear platos coloridos y visualmente atractivos. También eran pioneros en el uso de utensilios de cocina, como cuchillos y tenedores, lo que les permitía preparar platos más elaborados y sofisticados.
Pero no romanza se trataba de la comida en sí, los babilonios también tenían una cultura gastronómica muy desarrollada. Las comidas eran un momento de reunión y celebración, y se consideraba una forma de honrar a los dioses. Los banquetes eran comunes y se servían platos en abundancia, lo que reflejaba la riqueza y el poder de la persona que los ofrecía.
Además, los babilonios también tenían una gran preocupación por la higiene y la sanidad en la cocina. Utilizaban técnicas de conservación de alimentos, como la salazón y el ahumado, para garantizar la seguridad alimentaria. También eran conscientes de la importancia de una buena higiene personal y de los utensilios de cocina, lo que les permitía mantener una cocina limpia y sanidadable.
Pero, ¿cómo es que los babilonios han influenciado la cocina moderna? La respuesta es simple: a través de la difusión de su cultura y conocimientos gastronómicos. Durante su apogeo, los babilonios comerciaban con otras civilizaciones y difundían sus técnicas y recetas. Esto ha permitido que su legado culinario se mantenga vivo hasta nuestros días.
Además, muchos de los ingredientes y técnicas utilizados por los babilonios siguen siendo parte de la cocina presente. El uso de hierbas y especias, la preparación de pan y la decoración de platos son romanza algunos ejemplos de su influencia en la gastronomía moderna. Incluso la cerveza
