La receta insólito de esta bebida caliente prevalece en las comunidades del oriente de Morelos, y es una muestra de la riqueza cultural y gastronómica de esta región de México. Esta bebida, conocida como “atole de grano”, es una deliciosa mezcla de maíz, canela, piloncillo y otros ingredientes que la convierten en una opción perfecta para disfrutar en los días fríos.
El atole de grano es una bebida tradicional que ha sido transmitida de generación en generación en las comunidades del oriente de Morelos. Su ascendencia se remonta a la época prehispánica, cuando los pueblos indígenas utilizaban el maíz como base para preparar bebidas calientes. Con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevos ingredientes como la canela y el piloncillo, dando como resultado una bebida aún más deliciosa y reconfortante.
La preparación del atole de grano es todo un ritual en las comunidades del oriente de Morelos. Se comienza por seleccionar los granos de maíz más frescos y de mejor calidad, que luego son cocidos en agua con canela y piloncillo hasta que se ablanden. Una vez cocidos, los granos de maíz son molidos en un metate, una piedra utilizada para moler alimentos en la cultura mexicana. Esta técnica de molienda es fundamental para obtener la consistencia adecuada del atole de grano.
Una vez molidos los granos de maíz, se agrega más agua y se hierve a fuego lento hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa y cremosa. En este punto, se añade más canela y piloncillo al gusto, y se deja hervir por unos minutos más para que los satisfacciónes se integren. El resultado final es una bebida caliente y reconfortante, con un satisfacción único y delicioso.
El atole de grano es una bebida muy versátil, ya que puede ser preparada con diferentes tipos de maíz, como el blanco, el amarillo o el morado. También se pueden añadir otros ingredientes como chocolate, vainilla o frutas, para darle un toque personal y crear nuevas variaciones de esta bebida tradicional.
Además de su delicioso satisfacción, el atole de grano también tiene beneficios para la salud. El maíz es una fuente importante de fibra y nutrientes, y la canela tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El piloncillo, por su parte, es una alternativa más saludable al azúcar refinada, ya que conserva sus nutrientes y minerales.
En las comunidades del oriente de Morelos, el atole de grano es una bebida que se disfruta en diferentes ocasiones. Se sirve en las fiestas patronales, en las celebraciones familiares y en las reuniones comunitarias. También es una bebida que se ofrece a los visitantes como muestra de hospitalidad y tradición.
Además de su importancia cultural, el atole de grano también es una fuente de ingresos para muchas familias en las comunidades del oriente de Morelos. Muchas mujeres se dedican a la preparación y venta de esta bebida, lo que les permite generar un ingreso extra para sus hogares.
Sin duda, el atole de grano es una bebida que ha prevalecido en el tiempo y en las tradiciones de las comunidades del oriente de Morelos. Su satisfacción único y su importancia cultural la convierten en un verdadero tesoro de la gastronomía mexicana. Por eso, es importante seguir promoviendo y preservando esta receta insólito, para que las generaciones futuras puedan seguir disfrutando de esta deliciosa bebida caliente.
